泰利颱風這天，
放了個颱風假，
然而對於全職媽媽與主婦而言，
放假假日假期的作息似乎與平日無異，
甚至更忙碌:)
但很感念的是在風雨中，
有個溫暖安全的家安身，
有可愛孩子們的歡樂聲，
有家人的陪伴平安健康。
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這天做了個好香濃口感Q彈，被新寶爸直喊"秒殺"的戚風蛋糕。
蛋糕上的葡萄乾是Yvonne姐姐在麵糊完成時提議放的，真是好主意。
成品完成，左邊的心型蛋糕，是把剩餘的麵糊再加碼烤的，厚度如同一片鬆餅。
孩子們立馬分食掉心型小蛋糕，仔細看看Yvonne姐姐的手動作......
就是在挑出葡萄乾先吃....
小孩都一樣(?)至少新寶媽是如此，
小時侯吃葡萄乾土司，也是先挑出甜甜的葡萄乾^^
再配上酸甜好喝的葡萄柚百香果汁，
下個完美的tea time句點。
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葡萄乾戚風蛋糕 食譜 (約可做8'蛋糕)
(A)材料
蛋 4顆
低筋麵粉 125g
糖 30g+55g
蜂蜜 1TPSP
牛奶 80-90cc
奶油 30g
(B)步驟
a.將蛋泡在約60度的水中1-3分鐘左右。
b.蛋白與蛋黃分開(切記勿讓蛋白混到蛋黃或水或油)。
c.將蛋黃與糖(55g)混合打至淡黃色，再加入奶油(融化)、牛奶、蜂蜜與過篩麵粉，拌成蛋黃糊。
d.先將蛋白以高速打發再將糖(30g)加入打至乾性發泡即可(狀似平常吃奶油蛋糕上的奶油)。
e.將蛋白拌入蛋黃糊中，動作要確實拌勻蛋白與蛋黃糊，但動作要快以免蛋白消泡，拌太久也會讓麵粉出筋。
(這個動作是關鍵，蛋糕好不好吃在這個動作了)
f.將葡萄乾撒在完成的麵糊上。
h.入已事先預熱好的烤箱，180度20分鐘，完成!!
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